職人：
多和 銀三磨き 菜切り 180mm
20,700
円
菜切り 180mm
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菜切り
刃渡りが約160mm～180mmほどの、主に野菜を切るための包丁です。長方形の形状で、刃先のカーブが少なく、ブレード幅が比較的広いため、厚みやかさのある食材でも、まとめて均一に切りやすいのが特徴です。
多和 銀三磨きシリーズ
タワーナイブズオリジナルのシリーズで、ステンレス鋼の中では比較的研ぎやすい銀三（銀紙三号）ステンレス鋼を芯材に使用しています。柄にはチェリーウッドでできた丸みのある和柄を採用しており、手の小さい方にも握りやすい形状です。
商品仕様
商品名
多和 銀三磨き 菜切り 180mm
商品ID
TW-G3M-NA180
JANコード
4573161419579
メーカー
多和
シリーズ
銀三磨き
包丁の種類
菜切り 180mm
芯材
銀三
HRC硬度
61 (サブゼロ処理)
クラッド材
ステンレス
柄の種類
和柄、中子差し込み
生産地
岐阜県関市でロール鍛造後、自社の関工房で手仕上げ
刃の角度
５対５の刃付け
重さ
168g
全長
330mm
ブレード寸法
200mm
刃渡り
182mm
ブレード幅
58mm
柄の寸法
130mm
表面仕上げ
菜切り
刃渡りが約160mm～180mmぐらいのもので野菜を切るための包丁。長方形で、真っすぐに切るために刃先のカーブが少ない。葉物野菜は厚みがあるため、菜切り包丁もブレード幅が広くなっている。根菜なども割ることなく切れる。
