職人：
多和 VG10ダマスカス 菜切 180mm 胡桃紫檀
25,300
円
菜切 180mm
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菜切
刃渡りが約160mm～180mmほどの、主に野菜を切るための包丁です。長方形の形状で、刃先のカーブが少なく、ブレード幅が比較的広いため、厚みやかさのある食材でも、まとめて均一に切りやすいのが特徴です。
多和 VG10 ダマスカスシリーズ
タワーナイブズオリジナルのシリーズで、錆びに強いVG10（V金10号）ステンレス鋼を芯材に使用しています。刃を薄く仕上げているため、食材への抵抗が少なく、スムーズに切ることができます。また、刃幅をやや広めに設計しているため、大きめの食材も楽に切ることができます。
柄には八角形の和柄を採用し、胡桃と紫檀の天然木を使用しています。洋柄と比べて軽く、扱いやすいのも特徴です。
機能性だけでなく、ダマスカス模様と天然木の組み合わせによる美しいデザインも魅力のひとつです。
商品仕様
商品名
多和 VG10ダマスカス 菜切 180mm 胡桃紫檀
商品ID
TW-VGD-NA180W
JANコード
4573161422975
メーカー
多和
シリーズ
(和) VG10ダマスカス
包丁の種類
菜切 180mm
芯材
VG10
HRC硬度
61 (サブゼロ処理)
クラッド材
ステンレスダマスカス（16層x2面）
柄の種類
和柄、中子差し込み
生産地
岐阜県関市でロール鍛造後、自社の関工房で手仕上げ
刃の角度
５対５の刃付け
重さ
163g
全長
330mm
ブレード寸法
200mm
刃渡り
185mm
ブレード幅
54mm
柄の寸法
132mm
表面仕上げ
菜切り
刃渡りが約160mm～180mmぐらいのもので野菜を切るための包丁。長方形で、真っすぐに切るために刃先のカーブが少ない。葉物野菜は厚みがあるため、菜切り包丁もブレード幅が広くなっている。根菜なども割ることなく切れる。
