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筋引き
多和 群青 筋引き 270mm
職人:

多和 群青 筋引き 270mm

29,500
筋引き 270mm
利き手
表面仕上げ
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1
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筋引き

肉類を薄く切るのに適した包丁。長さを利用し引き切りで使用することが多く、トマト等の柔らかい野菜や果物、魚の切り身を薄く切るのにも使用することが出来る。主な長さは約210mm~300mm。

多和 群青シリーズ

岐阜県関市において製作されており、錆びに強いVG10ステンレス鋼を芯材に用いたシリーズです。多和群青シリーズの特徴は刃を厚く、幅を広くもたせているため、力を入れなくても重みで食材を楽に切れ、食材の離れも良くなっております。また、刃にダマスカス模様の仕上げを施しております。柄の形状は洋風で、青合板を使用し厚みを持たせているので、しっかりと握ることができます。

商品仕様

商品名
多和 群青 筋引き 270mm
商品ID
TW-GJO-SU270
JANコード
4573161411528
メーカー
多和
シリーズ
群青
包丁の種類
筋引き 270mm
芯材
V金10号
HRC硬度
61~61.5
クラッド材
ステンレスダマスカス(16層x2面)
柄の種類
洋柄、特別カシメ付フルタング構造、面取り仕上げ
生産地
岐阜県関市でロール鍛造と手仕上げ
刃の角度
5対5の刃付け(手仕上げ)
重さ
217g
全長
400mm
ブレード寸法
276mm
刃渡り
270mm
ブレード幅
38mm
柄の寸法
125mm
表面仕上げ
磨き, 梨地