職人：
未来伝 AUS10磨き 筋引き 240mm
17,300
円
筋引き 240mm
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筋引き・スライサー
刃渡りは約210mm～300mmと比較的長く、細身のブレードを活かして、骨のない肉や魚を引き切りで薄くスライスするのに適しています。
未来伝AUS10磨きシリーズ
未来伝は、「未来に包丁づくりの伝統技術を伝える」という使命のもと、タワーナイブズが長年構想を重ねて生み出したコンセプト・ブランドです。
錆びに強いAUS10ステンレス鋼を芯材に使用しています。刃は他のシリーズほど薄く仕上げていないため、適度な厚みがあり、初めて日本の高品質な包丁をお使いになる方にもおすすめです。
柄には八角形の和柄を採用し、天然木のウェンジを使用しています。
商品仕様
商品名
未来伝 AUS10磨き 筋引き 240mm
商品ID
MD-A10-SU240
JANコード
4573161413973
メーカー
未来伝
シリーズ
AUS10磨き シリーズ
包丁の種類
筋引き 240mm
芯材
AUS10
HRC硬度
60-61 (サブゼロ処理)
クラッド材
ステンレス
柄の種類
和柄、中子差し込み
生産地
岐阜県関市でロール鍛造後、自社の関工房または大阪工房で手仕上げ
刃の角度
5対5の刃付け
重さ
144g
全長
390mm
ブレード寸法
260mm
刃渡り
245mm
ブレード幅
35mm
柄の寸法
130mm
表面仕上げ
筋引き
肉類を薄く切るのに適した包丁。長さを利用し、引き切りで使用することが多く、トマト等の柔らかい野菜や果物、魚の切り身を薄く切るのにも使用することが出来る。主な長さは約210mm～300mm。
