職人：
未来伝 R2ダマスカス 筋引き 230mm
31,900
円
筋引き 230mm
Thank you! Your submission has been received!
Oops! Something went wrong while submitting the form.
筋引き・スライサー
刃渡りは約210mm～300mmと比較的長く、細身のブレードを活かして、骨のない肉や魚を引き切りで薄くスライスするのに適しています。
Miraiden R2 Damascus series
Miraiden is a concept and brand developed by Tower Knives over many years, based on the mission of “passing down the traditional techniques of Japanese knife making to future generations.”
This series features stain-resistant R2 steel as the core steel, offering excellent edge retention. Since the blade tends to maintain its sharpness even during extended use, this series is also popular among professional chefs.
The handle is an octagonal Japanese-style handle made from either black pakkawood or natural rosewood and cherry wood.
商品仕様
商品名
未来伝 R2ダマスカス 筋引き 230mm
商品ID
MD-R2D-SU230
JANコード
4573161412808
メーカー
未来伝
シリーズ
R2ダマスカス シリーズ
包丁の種類
筋引き 230mm
芯材
R2
HRC硬度
62-63 (サブゼロ処理)
クラッド材
ステンレス
柄の種類
和柄、中子差し込み
生産地
岐阜県関市でロール鍛造後、自社の関工房または大阪工房で手仕上げ
刃の角度
５対５の刃付け
重さ
151g
全長
380mm
ブレード寸法
248mm
刃渡り
230mm
ブレード幅
37mm
柄の寸法
132mm
表面仕上げ
筋引き
肉類を薄く切るのに適した包丁。長さを利用し、引き切りで使用することが多く、トマト等の柔らかい野菜や果物、魚の切り身を薄く切るのにも使用することが出来る。主な長さは約210mm～300mm。
