職人：
多和 VG10ダマスカス 切付スライサー 270mm 胡桃紫檀
33,400
円
切付スライサー 270mm
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筋引き・スライサー
刃渡りは約210mm～300mmと比較的長く、細身のブレードを活かして、骨のない肉や魚を引き切りで薄くスライスするのに適しています。
VG10 ダマスカスシリーズ
タワーナイブズオリジナルのシリーズで、錆びに強いVG10（V金10号）ステンレス鋼を芯材に使用しています。刃を薄く仕上げているため、食材への抵抗が少なく、スムーズに切ることができます。また、刃幅をやや広めに設計しているため、大きめの食材も楽に切ることができます。
柄には八角形の和柄を採用し、胡桃と紫檀の天然木を使用しています。洋柄と比べて軽く、扱いやすいのも特徴です。
機能性だけでなく、ダマスカス模様と天然木の組み合わせによる美しいデザインも魅力のひとつです。
商品仕様
商品名
多和 VG10ダマスカス 切付スライサー 270mm 胡桃紫檀
商品ID
TW-VGD-KS270W
JANコード
4573161418909
メーカー
多和
シリーズ
(和)VG10ダマスカス
包丁の種類
切付スライサー 270mm
芯材
VG10
HRC硬度
61 (サブゼロ処理)
クラッド材
ステンレスダマスカス（16層x2面）
柄の種類
和柄、中子差し込み
生産地
岐阜県関市でロール鍛造後、自社の関工房で手仕上げ
刃の角度
５対５の刃付け
重さ
142g
全長
415mm
ブレード寸法
280mm
刃渡り
265mm
ブレード幅
37mm
柄の寸法
135mm
表面仕上げ
筋引き
肉類を薄く切るのに適した包丁。長さを利用し、引き切りで使用することが多く、トマト等の柔らかい野菜や果物、魚の切り身を薄く切るのにも使用することが出来る。主な長さは約210mm～300mm。
