職人：
未来伝 R2ダマスカス 牛刀 210mm
31,900
円
牛刀 210mm
Thank you! Your submission has been received!
Oops! Something went wrong while submitting the form.
牛刀
海外ではシェフナイフと呼ばれる万能包丁です。一般的に刃渡りは約170mm～300mmほどまで多様にあり、家庭用としては約210mm～240mmが主流です。
未来伝 R2ダマスカスシリーズ
未来伝は、「未来に包丁づくりの伝統技術を伝える」という使命のもと、タワーナイブズが長年構想を重ねて生み出したコンセプト・ブランドです。
錆びに強く、優れた刃持ちを持つR2ステンレス鋼を芯材に使用しています。長時間の使用でも切れ味が持続しやすいため、プロの料理人の方にも人気のシリーズです。
柄には八角形の和柄を採用しており、ブラックパッカーウッド、または天然のローズウッドと桜材を使用しています。
商品仕様
商品名
未来伝 R2ダマスカス 牛刀 210mm
商品ID
MD-R2D-GY210
JANコード
4573161414390
メーカー
未来伝
シリーズ
R2ダマスカス シリーズ
包丁の種類
牛刀 210mm
芯材
R2
HRC硬度
62-63 (サブゼロ処理)
クラッド材
ステンレス
柄の種類
和柄、中子差し込み
生産地
岐阜県関市でロール鍛造後、自社の関工房または大阪工房で手仕上げ
刃の角度
５対５の刃付け
重さ
195g
全長
355mm
ブレード寸法
225mm
刃渡り
210mm
ブレード幅
58mm
柄の寸法
130mm
表面仕上げ
牛刀
海外ではシェフナイフと呼ばれる万能包丁。三徳・文化と形が異なり、刃渡りも約170mmから多様にある。家庭で使う主な長さは約210mm～240mm。
