職人：
未来伝 R2ダマスカス 三徳 170mm
27,500
円
三徳 170mm
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三徳
刃渡りが約160mm～180mmの家庭用包丁の代表的な存在で、「万能包丁」とも呼ばれています。肉、野菜、魚など幅広い食材に使用でき、千切りやみじん切りなど、さまざまな切り方に対応できる汎用性の高い包丁です。
未来伝 R2ダマスカスシリーズ
未来伝は、「未来に包丁づくりの伝統技術を伝える」という使命のもと、タワーナイブズが長年構想を重ねて生み出したコンセプト・ブランドです。
錆びに強く、優れた刃持ちを持つR2ステンレス鋼を芯材に使用しています。長時間の使用でも切れ味が持続しやすいため、プロの料理人の方にも人気のシリーズです。
柄には八角形の和柄を採用しており、ブラックパッカーウッド、または天然のローズウッドと桜材を使用しています。
商品仕様
商品名
未来伝 R2ダマスカス 三徳 170mm
商品ID
MD-R2D-SA170
JANコード
4573161414383
メーカー
未来伝
シリーズ
R2ダマスカス シリーズ
包丁の種類
三徳 170mm
芯材
R2
HRC硬度
62-63 (サブゼロ処理)
クラッド材
ステンレス
柄の種類
和柄、中子差し込み
生産地
岐阜県関市でロール鍛造後、自社の関工房または大阪工房で手仕上げ
刃の角度
５対５の刃付け
重さ
176g
全長
308mm
ブレード寸法
188mm
刃渡り
173mm
ブレード幅
57mm
柄の寸法
120mm
表面仕上げ
三徳
刃渡りが約160mm～180mmの家庭用包丁の代表で、万能包丁と呼ばれる。肉、野菜、魚と万能的に使え、千切りやみじん切り等多様な切り方が出来る。
