職人：
未来伝 R2ダマスカス ペティ 135mm
19,800
円
ペティ 135mm
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ペティ
刃渡りが約110～150mmと短く、小ぶりな野菜やフルーツを切る際や、皮を剥く際に重宝される包丁です。
未来伝 R2ダマスカスシリーズ
未来伝は、「未来に包丁づくりの伝統技術を伝える」という使命のもと、タワーナイブズが長年構想を重ねて生み出したコンセプト・ブランドです。
錆びに強く、優れた刃持ちを持つR2ステンレス鋼を芯材に使用しています。長時間の使用でも切れ味が持続しやすいため、プロの料理人の方にも人気のシリーズです。
柄には八角形の和柄を採用しており、ブラックパッカーウッド、または天然のローズウッドと桜材を使用しています。
商品仕様
商品名
未来伝 R2ダマスカス ペティ 135mm
商品ID
MD-R2D-PE135
JANコード
4573161414376
メーカー
未来伝
シリーズ
R2ダマスカス シリーズ
包丁の種類
ペティ 135mm
芯材
R2
HRC硬度
62-63 (サブゼロ処理)
クラッド材
ステンレス
柄の種類
和柄、中子差し込み
生産地
岐阜県関市でロール鍛造後、自社の関工房または大阪工房で手仕上げ
刃の角度
５対５の刃付け
重さ
94g
全長
262mm
ブレード寸法
147mm
刃渡り
133mm
ブレード幅
35mm
柄の寸法
115mm
表面仕上げ
ペティ
刃渡りが約9㎝～15㎝ぐらいと短く、小さな食材を切る時や皮を剥く際に重宝される包丁。まな板を用いずに食材を手に持って使用する場合も多い。
